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罐头杀菌技术操作要点
罐藏技术是食品保鲜技术中最有效的方法之一,罐头从包装形式上可分为:软包装和硬包装。软包装品种很多,比如多层塑塑复合包装、多层塑铝复合包装、PVC肠衣(或袋 )包装、多层共挤塑料包装等。硬包装分为金属罐和玻...
2016-10-22 -
水果罐头食品的特点
水果罐头是将新鲜水果经过果品原料挑选、去皮、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌从而延长食品保质期的一种保鲜食品。新鲜水果装入容器中,采用密封高温杀菌,使罐内食品与外界隔绝而不再被微生...
2016-10-17 -
为什么罐头的保质期时间比较长
罐头中富含的营养丰富,保质期一般较长。很多消费者认为保质期这么长的食品一定不健康,其实这是一种误区,罐头的保质期长靠的是高温灭菌和真空保存。罐头采用的主要是巴氏灭菌,巴氏灭菌是指将罐头加热到75℃-90℃,...
2016-10-12 -
购买水果罐头一定要注意的几点
水果罐头是以新鲜水果为主要原料,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同,水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱...
2016-10-07 -
水果罐头原材料的验收与存储
水果罐头是市场上比较畅销的产品,随着现在生活水平的提高,水果罐头的生产自制也逐渐广泛开来,水果罐头厂家为大家总结相关知识。首先是原料验收,以草莓罐头为例,选择合格供方,按原辅料验收标准进行定点收购。对...
2016-09-27 -
水果罐头为什么可以保存这么长时间
在当今快节奏的生活状态下,人们对于很多事物都要求简便、快捷。水果罐头食品罐头就是根据消费者的需求应运而生的。水果罐头不仅方便快捷,而且还营养健康,种类和口味很丰富,水果罐头从原料采摘到加工成成品,不会...
2016-09-22 -
水果罐头厂家介绍罐头的原材料处理
水果罐头的生产,主要包括原料处理、装罐、排气和密封、杀菌和冷却等几道工序。各工序的具体要求依品种而有所不同。 水果罐头厂家今天就为大家介绍一下罐头的原材料处理。罐头的原材料处理:1、原料的选择与洗涤。分...
2016-09-17 -
水果罐头厂家介绍水果罐头的制作
罐头具有保留了新鲜原料的营养及环保与节能等优点,但有些不法厂家为了延长保存期,在制作中加入防腐剂,对人体造成损害。购买罐头时应挑选知名企业生产的罐头,从原料到加工,程序都非常规范。优质罐头的外包装字迹...
2016-09-12